红曲色素是红曲霉的一种次级代谢产物，其结构为一种聚酮类化合物。红曲色素是一种复合色素，目前已被鉴定并且命名的红曲色素主要有6种。红曲色素是由微生物发酵制得，经毒性实验证明其安全无毒。目前，红曲色素已被应用于食品、药品、化工等众多行业。红曲色素中含量最高的是红色素组分，虽然红曲黄色素组分在红曲色素中的含量较低，但黄色素作为一类重要的食用色素品种占有市场需求比的60%，因此开发利用红曲黄色素具有极广阔的商业前景，今天红曲黄生产厂家科隆生物跟大家具体聊聊。

红曲黄色素的基本介绍

1、水溶红曲黄色素以大米黄豆为主要原料，采用红曲霉液体深层发酵固体深层发酵技术工艺和共同的提取技术消费的粉末状自然食用色素。

2、该产品具有色阶高，水溶性好，纯度高，光热稳定性好（光照不易褪色），RH值运用范围广，调色纯粹，运用便当等特性。本品纯自然微生物提炼，是纯自然的色素，无毒害，绿色安康。

3、运用范围：用于配制酒、糖果、熟肉制品、腐乳、雪糕、冰棍、饼干、果冻、膨化食品、调味酱糖果、糕点、肉制品、植物蛋白食品用医药品、化装品等理想着色剂。

4、使用办法：将本品按所需用量直接用水或食用酒精溶解，然后参加配料中着色，混合平均即可，用量按产品的色彩请求调整。

5、肉制品：30-300mg/kg；冰淇淋：20-80mg/kg；酒类：10-100mg/kg。

相信通过以上介绍大家对红曲黄色素都有相关了解了，广东科隆生物科技（红曲黄生产厂家）集研发、生产、销售于一体的高新科技创新型企业。公司配备水、电、蒸汽、污水处理站等配套设施以及多条标准化自动生产线，形成年产红曲红、红曲黄、谷氨酰胺转氨酶（TG酶）等生物制剂达5000吨的生产规模，欢迎各界客户朋友咨询了解。

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