红曲黄色素是以大米、大豆经过液体深层发酵精制而成的红曲红色素作原料，经硫化物磺化，干燥制成的食用色素。本产品具有纯度高，光热稳定性好，pH适应范围广，水溶性好，安全无毒，使用方便等特点。
性状：橙红色至黄褐色粉未，易溶于水及酒精，溶液透明无沉淀，为亮黄色并发出荧光；pH稳定（ pH3～14），耐热性特强。
应用：主要用于熟肉制品（如盐焗鸡等）、糕点、果蔬汁（浆）饮料（包括发酵型产品等）、蛋白饮料类、碳酸饮料、风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味及其他饮料）、固体饮料类、配制酒、果冻、卤蛋、熟肉制品等等，是化学合成色素的理想代替品。
使用方法：用水或酒精直接溶解，然后直接添加到配料里面混合使用，混合均匀即可，用量可根据需要色调添加，建议用量0.5‰～1‰，开封后请尽快使用或密闭保存。
质量指标：
| 项目 | 指标 |
| 色价，E1％1cm,476nm | ≥100、120、150 |
| 灼烧残渣，w% | ≤10 |
| 干燥减量，w% | ≤6 |
| 铅（以Pb计）,mg/kg | ≤2 |
| 砷 (以As计)，mg/kg | ≤3 |
| 桔青霉素，mg/kg | ≤1.0 |
执行标准：GB 1886.66
包装：用铝箔袋，外用纸箱包装，规格有200g/包、1kg/包、5kg/包等，外箱为10kg/纸箱，也可以根据客户要求包装。
储存及保质期：密封，置于通风、阴凉、干燥处，严防光照、受热，禁止与有毒物品混合存放。在包装完整且未经启封情况下，保质期为二年。