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  • 关于食用天然色素发展趋势知多少？

    对色泽的利用是人类进步的标志之一，当人类脱离原始社会，对美感有了需求渴望时，便有了利用色素的实践。例如在明朝，宫廷中和民间的一些时髦妇女利用紫草属植物的根皮染指甲进行装饰已是很普遍的现象；还有用红高粱的壳染制手织的大白布，做新娘的嫁衣、被褥
    发布时间：2019-09-05   点击次数：2144

  • 食用色素，你的误解有多深？

    食用色素有害吗？您对它的误解到底有多深？本期《食事药闻会客厅》，广东科隆生物科技有限公司带您走出误区。没有WIFI？文字版干货先过瘾！正确认识食用色素1、食用色素目前全世界范围内有60多种，分为天然和人工合成两大类。天然的取材于植物、动物或
    发布时间：2019-09-03   点击次数：3525

  • 关于食物色素这些事儿你知道吗？

    食物掉色和人类掉头发一样，是一种很常见的自然现象。食物能呈现五彩缤纷的颜色，是因为食物本身就含有各种颜色的色素，食物的掉色就是因为色素溶解所引起的。按照食物的溶解性一般可分为水溶性和脂溶性，水溶性色素遇水就很容易溶出，发生掉色现象。在生活中
    发布时间：2019-08-27   点击次数：1708

  • 原来做“红酒”的诀窍，竟是这种红色霉菌

    发酵，在中国可谓是历史悠久。早在新石器时代的仰韶文化时期，已过上农业定居式生活的祖先们就开始以农业生产之余的谷物为原料，利用微生物发酵来获取为原始的酒精饮料。早期先民们发现，蒸煮过的谷物长时间放置后会产生甜味，再过一段时间又会产生酒味，这就
    发布时间：2019-08-21   点击次数：2748

  • 红曲红—天然食用红色素

    红曲在我国是一种很普遍的东西，在餐桌上比较常见，它能让我们的食物增色增香，譬如江浙一代的红曲糟鱼等。红曲存在将近一千多年，作为一种传统的发酵产品，在没有现代科技的情况下，一直延续传统到近代。现代生物技术的发展让沉寂的红曲焕发出新的活力，红曲
    发布时间：2019-08-19   点击次数：2624

  • 红曲色素及其在肉制品中的应用

     一、红曲在国内外的发展现状  1.1食用色素发展现状食用色素是食品工业、制药工业和日化工业不可缺少的一类添加剂，按其来源可分为天然色素、仿天然色素和合成色素三大类。近年，由于毒性问题，某些合成色素的应用受到了限制，因此，开发和利用无毒或基
    发布时间：2019-08-15   点击次数：3071

  • 红曲红色素理化性质

    红曲色素呈深紫红色粉末，略带异臭，熔点为165~192℃。红曲色素中的脂溶性色素均能溶于乙醚、氯仿、乙醇、醋酸、正己烷等溶剂中，其溶解度以醋酸大，正己烷低。常用的溶剂是乙醇和醋酸，乙醇浓度为75%~82%，醋酸浓度78%时对红曲色素的溶解性
    发布时间：2019-08-14   点击次数：1987

  • TG酶在不同蛋白体系中的应用

    TG酶是谷氨酰胺转胺酶的简称，是一种由331个氨基组成的分子量约38000的具有活性中心的单体蛋白质酰基转移酶，能够催化蛋白质间酰基转移，从而导致蛋白质之间发生共价交联，能够显著改善蛋白质的发泡性、乳化稳定性、热稳定性、保水性以及凝胶能力等
    发布时间：2019-08-06   点击次数：2544

  • 红曲红色素有些什么特性？

    红曲红色素起于我国，其发明应用已有千年历史，是中华民族的宝贵科学遗产。红曲中含有多种有效活性物质，不但具有抑菌、防癌的作用，还能抑制胆固醇合成，降低人体中甘油三酸酯的含量，降低血压，防治胆结石，促进钙、磷的吸收。红曲红色素为深紫红色粉末，极
    发布时间：2019-08-05   点击次数：1719

  • 广东科隆生物科技有限公司突发事件应急预案演练

    广东科隆生物科技有限公司突发事件应急预案演练为提高公司干部、员工安全法制观念，增强安全防范意识，有效评估突发事件的应急能力，创建和谐、平安企业，广东科隆生物科技有限公司于2019年7月25日开展一系列安全生产主题教育活动。一、由会城街道办安
    发布时间：2019-07-30   点击次数：1660

  • 食物中的色素安全吗？

    世界因为有了各种各样的颜色，而多姿多彩。就像美女爱化妆，是为了让自己看起来更光鲜亮丽。同样，当我们吃食物时，要求色、香、味俱全，把色放在头位，因为“色”能给我们带来视觉的冲击力，有吃的冲动。正是因为这种冲动，才有了在食物中添加色素的这一做法
    发布时间：2019-07-29   点击次数：1810

  • 红曲红是什么 红曲色素的5大作用

    有些对照心细的人在吃零食的时候，会发现零食背面的配料内外面有红曲红，这时候我们会提出少许疑难,红曲红是甚么?它对我们的身材有没有危险，红曲红的感化有哪些?本日就和小编一路去看一看吧。　　红曲红是甚么　　红曲红在传统短长常伟大的一种发现，宋朝
    发布时间：2019-07-19   点击次数：1609
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