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发布时间：2024-05-28 点击次数：515
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发布时间：2024-01-25 点击次数：694
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红曲红色素是一种天然色素，广泛应用于食品加工、酿造业和药品制造等领域。作为一种食品添加剂，红曲红色素具有许多优点，同时也存在一些缺点。首先来看红曲红色素的优点。作为一种天然色素，红曲红色素不含有对人体有害的化学成分，相对安全。它具有良好的耐
发布时间：2023-12-28 点击次数：842
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发布时间：2023-12-22 点击次数：679
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红曲红色素是一种天然的食用色素，由红曲菌（Monascuspurpureus）发酵产生。它具有鲜艳的红色，并且在许多食品中得到广泛应用。红曲红色素不仅是一种美味的添加剂，还具有一些其他的健康益处。本文将探讨红曲红色素的应用范围及其潜在好处
发布时间：2023-11-29 点击次数：876
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广东科隆生物科技有限公司工会举办2023年第三季度读书会活动为建设学习型企业，丰富员工的业余生活，培养员工的读书兴趣，让员工一起分享读书的收获，广东科隆生物科技有限公司工会于2023年11月3日举办了第三季度读书分享会。本次读书
发布时间：2023-11-09 点击次数：776
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红曲红色素是一种天然色素，通常来自于红曲菌发酵产生的红曲霉素。下面将为您介绍红曲红色素的优点。优点：天然健康：红曲红色素是一种天然产物，不含有害化学物质，相比合成色素更为健康安全，更适合人们对食品安全的追求。色彩鲜艳：红曲红色素具有艳丽的红
发布时间：2023-10-30 点击次数：779
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先民或许是从生霉的米饭得到启发，发明了制作红曲米的方法。说来也简单，就是让红曲霉属的丝状真菌污染蒸熟的米饭，然后让它充分生长，最后晾干就得到红曲米。现代食品工业用的红曲色素是一种经发酵而成的质优天然食用色素，是红曲霉的次级代谢产物，商品名又
发布时间：2023-09-28 点击次数：848
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生命不息运动不止广东科隆生物科技有限公司篮球队参加棠下镇“新昌杯”男子篮球公开赛，8月25日晚上，由新昌社区、新昌经联社主办，江门市星途体育有限公司承办的棠下镇“新昌杯”男子篮球公开赛在江门市星途体育运动中心正式拉开战幕，广东科隆篮球队与来
发布时间：2023-09-27 点击次数：784
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“聚势启新启航未来”广东科隆生物科技有限公司28周年庆典“聚势启新、启航未来”！广东科隆生物科技有限公司于2023年9月20日隆重举行了28周年暨改制20周年、七堡新厂成立10周年庆典。以“科技促发展、事业更兴隆”作为企业发展的动力，
发布时间：2023-09-26 点击次数：718
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广东科隆公司召开管理变革&精益生产项目总结暨表彰大会2023年9月20日，在这个丰收的季节迎来了科隆公司成立28周年的大好日子，同时也是公司管理变革&精益生产项目总结大会的隆重召开。李董事长和李总经理为这次总结大
发布时间：2023-09-26 点击次数：779
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发布时间：2023-09-26 点击次数：775
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红曲红作为一种具有悠久历史和独特文化价值的传统食品原料，近年来在健康食品市场上备受关注。选择可靠的红曲红厂家是确保产品质量和食品安全的重要因素。本文将介绍红曲红的独特魅力以及如何选择值得信赖的红曲红厂家。红曲红的独特魅力：丰富的营养价值：红
发布时间：2023-08-31 点击次数：772
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广东科隆公司工会举办2023年第三季度员工生日会为推进公司企业文化建设，体现以人为本的管理文化，提升员工对企业的认同感和归属感，使广大员工进一步融入科隆大家庭，广东科隆公司工会于2023年8月18日举办2023年第三季度员工生日会。&nbs
发布时间：2023-08-21 点击次数：772
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广东科隆生物科技有限公司工会举办2023年第二季度读书会活动为建设学习型的企业，丰富员工的业余生活，培养员工的读书兴趣，不断提高员工的阅读能力和写作水平，让员工一起分享读书的收获，广东科隆生物科技有限公司工会于2023年7月14日举办了第二
发布时间：2023-07-18 点击次数：813
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广东科隆生物科技有限公司举办安全知识培训及有奖抢答活动广东科隆生物科技有限公司工会委员会联合公司安全办于2023年6月28日下午举办安全知识培训及有奖抢答活动。案例讲解活动分两个阶段，第一阶段由安全办编写安全知识课程，发送到公司微信群，供全
发布时间：2023-06-30 点击次数：809
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广东科隆生物科技有限公司举办消防安全知识培训及消防设施实操演练安全生产管理提高安全意识保障生命安全为落实公司2023年度安全生产月主题活动方案，营造安全生产氛围，提高员工的安全防范意识，创造和谐、平安企业，广东科隆生物科技有限公司安全办定于
发布时间：2023-06-21 点击次数：839
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发布时间：2023-04-18 点击次数：875
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广东科隆生物科技有限公司工会举办2023年第一季度读书会活动为丰富员工的业余生活，培养员工的读书兴趣，提高员工的阅读和写作水平，增长见闻，建设学习型的企业，广东科隆生物科技有限公司工会于2023年4月7日举办了第一季度读书分享会。(学无止境
发布时间：2023-04-11 点击次数：870
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发布时间：2023-03-29 点击次数：846
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广东科隆公司管理变革&精益生产项目第一阶段工作总结暨表彰大会广东科隆生物科技有限公司在引入管理变革与精益生产的3个月后，于2023年3月9日，我们迎来了项目第一阶段工作总结暨表彰大会。本次大会，我们还邀请到了高胜咨询公司的李敏仪副总
发布时间：2023-03-15 点击次数：985
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满树和娇烂漫红，万枝丹彩灼春融。何当结作千年实，将示人间造化工。“人间最美三月天，春花烂漫崭新颜”，广东科隆生物科技有限公司工会于2023年3月10日组织全体女员工到岭南四大名园之一的佛山梁园和岭南新天地开展庆“三八”旅游活动。行程行程的第
发布时间：2023-03-14 点击次数：902
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广东科隆公司举办2023年第一季度员工生日会为促进公司企业文化建设，丰富员工的业余生活，使广大员工进一步融入科隆大家庭，增强企业凝聚力和向心力，广东科隆公司于2023年2月17日举办2023年度第一季度员工生日会。生
发布时间：2023-02-20 点击次数：938
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谷氨酰胺转氨酶（TG酶）介绍TG酶概述：谷氨酰胺转氨酶简称TG酶，是一种可催化蛋白质间形成异肽键使蛋白质改性的生物酶，可通过催化蛋白质发生交联、脱酰胺和糖基化反应，改善蛋白质食品的硬度、粘性、弹性、凝胶性和乳化性等特性，进而改善食品的风味、
发布时间：2023-02-15 点击次数：3764
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开拓进取永不停步—广东科隆管理变革&精益生产项目誓师大会隆重召开放眼未来，企业的发展将逐步走向标准化、国际化，因此，为了进一步提升公司的管理水平，广东科隆生物科技有限公司和广东高胜互联科技有限公司精诚合作，引进管理变革和精益生产项
发布时间：2023-02-10 点击次数：954
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春节放假通知更多精彩内容请关注微信公众号联系方式联系电话：86-0750-6978888、6978898联系地址：广东省江门市新会区会城无限极大道23号企业邮箱：gdkl@kelongbio.com网址：http:/
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广东科隆公司举办2022年第四季度员工生日会为推进公司企业文化建设，体现以人为本的管理文化，增强员工的凝聚力，活跃员工之间的沟通联系，激发他们的工作热情，广东科隆公司于2022年11月18日举办了第四季度
发布时间：2022-11-21 点击次数：961
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广东科隆公司举办高处作业坠落（触电）事故应急演练竞赛为防止高处作业坠落受伤人员在救护过程中，因救护方法不当造成二次伤害，以及通过救护知识的培训和实战演练，提高员工的应急救护知识和实操水平，检验事故应急救援预案的实用性和可操作性以
发布时间：2022-10-28 点击次数：951
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中秋放假通知更多精彩内容请关注微信公众号联系方式联系电话：86-0750-6978888、6978898联系地址：广东省江门市新会区会城无限极大道23号企业邮箱：gdkl@kelongbio.com网址：http:/
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广东科隆生物科技有限公司工会委员会“夏日送清凉”活动烈日炎炎，热浪滚滚，节节攀升的气温让所有人都体验到了骄阳烈日的“威力”。然而在这样的天气下，广东科隆各个岗位的员工工作热情丝毫未减，反而“越火越热”。为保障高温天气下坚守在生产
发布时间：2022-08-05 点击次数：1052
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广东科隆公司党支部开展庆“七·一”红色之旅活动为纪念中国共产党101周年生日，进一步增强党员的光荣感、使命感和责任感，激发党员的先锋模范作用与工作热情，2022年7月9日广东科隆生物科技有限公司党支部组织党员到新会区大泽镇田金村
发布时间：2022-07-14 点击次数：1229
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广东科隆生物科技有限公司开展“七·一”党日活动在“七·一”党生日之际，新会七堡社区大党委和中共广东科隆生物科技有限公司党支部分别开展有意义的党日活动。为切实把党和政府的关怀及对困难党员、职工帮
发布时间：2022-07-01 点击次数：1070
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广东科隆公司举办2022年第二季度员工生日会为丰富员工的业余生活，提升员工对企业的认同感和归属感，使广大员工进一步融入科隆大家庭，推进公司企业文化建设，广东科隆公司继2月份举办第一季度生日会得到了全体员工
发布时间：2022-05-23 点击次数：1205
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广东科隆公司开展有限空间作业应急演练为提高公司员工的有限空间作业安全意识，增强安全防范意识，创造和谐、平安企业，广东科隆生物科技有限公司安全生产办公室于2022年5月12日进行《有限空间模拟作业》演练。当天下午2：00广东科隆生
发布时间：2022-05-16 点击次数：1119
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“五一”劳动节放假通知更多精彩内容请关注微信公众号联系方式联系电话：86-0750-6978888、6978898联系地址：广东省江门市新会区会城无限极大道23号企业邮箱：gdkl@kelongbio.com网址：h
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清明节放假通知更多精彩内容请关注微信公众号联系方式联系电话：86-0750-6978888、6978898联系地址：广东省江门市新会区会城无限极大道23号企业邮箱：gdkl@kelongbio.com网&
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广东科隆公司举办2022年第一届读书会活动为丰富员工业余生活，培养员工读书兴趣，提高员工素质，建设学习型的企业，广东科隆公司充分利用公司资源，于2022年重新整理“广东科隆职工书屋”，进一步优化读书环境，添置书籍、电脑等设备，制
发布时间：2022-03-14 点击次数：1155
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阳春三月，春暖花开，在这个阳光明媚的日子，广东科隆生物科技有限公司于2022年3月4日组织全体女员工到江门长廊生态园开展庆“三八”活动，这次活动丰富了女员工的业余生活，增强了公司的向心力和凝聚力，体现了广东科隆公司对女员工的重视和关怀。&n
发布时间：2022-03-08 点击次数：1128
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广东科隆公司举办2022年第一季度员工生日会为丰富员工的业余生活，提升员工对企业的认同感和归属感，使广大员工进一步融入科隆大家庭，加强企业凝聚力和向心力，广东科隆公司于2022年2月22日举办2022年度
发布时间：2022-03-01 点击次数：1112
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发布时间：2021-12-23 点击次数：1127
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广东科隆公司举办2021年综合运动会为促进企业文化建设，丰富员工业余生活，增强员工体质，促进员工间沟通与交流，营造凝心聚力、勇于进取的氛围，广东科隆生物科技有限公司工会委员会于2021年12月14-17日组织员工进行乒乓球比赛、
发布时间：2021-12-23 点击次数：1158
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广东科隆生物科技有限公司开展有限空间作业突发事件应急预案演练根据最近国内不断出现有限空间作业事故，并且都是群死群伤，其根本原因是由于管理人员和作业人员对有限空间作业安全常识不足导致的。为加强本公司下罐维修有限空间作业安全的管理，
发布时间：2021-11-26 点击次数：1444
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红曲色素是红曲霉的一种次级代谢产物，其结构为一种聚酮类化合物。红曲色素是一种复合色素，目前已被鉴定并且命名的红曲色素主要有6种。红曲色素是由微生物发酵制得，经毒性实验证明其安全无毒。目前，红曲色素已被应用于食品、药品、化工等众多行业。红曲色
发布时间：2021-10-16 点击次数：2044
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红曲红是一种食用色素，它是以大米为主要原料，经加工后得的深红色粉末状物质，在生活中的使用范围很广阔，用于食品加工，如调制乳、风味发酵乳、调制炼乳、冷冻饮品、果酱、腌渍的蔬菜、蔬菜泥或蔬菜酱（番茄沙司除外）、腐乳类、熟制坚果与籽类（仅限油炸坚
发布时间：2021-10-16 点击次数：1874
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今天TG酶供应商科隆生物跟大家具体聊聊TG酶在肉制品中的使用方法和添加量—、TG酶在肉制品中的使用方法1、如果产品已经经过了腌制，可在腌制液中添加TG酶。添加时先将TG酶用少量水溶解，然后加入到腌制液中，使用时要注意，配置好的TG酶要尽快用
发布时间：2021-09-26 点击次数：3594
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TG酶也称谷氨酰胺转氨酶（转谷氨酰胺酶），可以替代部分通常肉制品加工中添加的品质改良剂—磷酸盐，生产低盐肉制品。可应用于水产加工品、火腿、香肠、面类、豆腐等等。TG酶在40～45℃、pH6-7的条件下，只需添加0.1-0.3%的量，即可达到
发布时间：2021-09-26 点击次数：5982
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发布时间：2021-09-22 点击次数：1258
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很多人对红曲红不了解，对色素非常敏感，但事实上红曲红是一种无毒的人工色素，它是我国食品安全法规允许添加的天然色素之一，所以平时如果在食物里面有这种色素的话就不用担心了。红曲红生产厂家科隆生物跟大家聊聊红曲红怎么调香肠颜色？红曲红它具有很好的
发布时间：2021-09-06 点击次数：1869
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今天红曲红生产厂家科隆生物跟大家聊聊关于红曲红色素的作用、红曲红的应用特点和适用范围一、红曲红色素的作用1在肉制品中的应用由于红曲色素具有良好的着色性能和较强的抑菌作用，可替代亚硝酸盐作为肉制品着色剂，已广泛地应用于肉制品中。2在调味品
发布时间：2021-09-06 点击次数：2129
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天然色素是从植物，动物，微生物资源中经过提取，纯化而得到的天然着色物质，天然色素根据不同的分类方法分类有多种，如按照天然色素来源的不同可分为：植物色素、动物色素、微生物色素三大类；按照化学结构不同可分为吡咯类色素（例如叶绿素）、类胡萝卜素类
发布时间：2021-08-28 点击次数：1886
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中国人吃东西向来讲究色、香、味，为了更好地优化食品的色泽，食品企业会在食品生产过程中加入食品色素。然而，人们如今更加注重绿色健康，一听到食品里面添加了色素就会害怕，担心色素会给身体带来伤害。那么，食品色素到底是什么？它真的会伤害到我们的身体
发布时间：2021-08-28 点击次数：1439
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广东科隆生物科技有限公司开展消防安全知识培训及消防设施实操演练竞赛为提高公司全体员工的安全法制观念，增强安全防范意识，创造和谐、平安企业，公司安全生产办公室于2021年8月25日进行《消防安全知识》培训和消防设施实操演练。当天下
发布时间：2021-08-27 点击次数：1191
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上文也介绍过红曲红褪色方面的原因，今天红曲红生产厂家科隆生物就跟大家聊聊关于红曲红色素在产品中的应用和预防红曲红色素褪色措施1、红曲红色素在产品中的应用一、在肉制品中的应用发酵香肠是通过接种乳酸菌进行发酵而制成的肉制品，在传统加工方法中，加
发布时间：2021-08-04 点击次数：1612
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红曲红是一种以大米、大豆为主要原料的液体培养基,经红曲菌(Monascus)液态发酵培养、提取、浓缩、精制而成;或以红曲米为原料,经萃取、浓缩、精制得到的食品添加剂。应用比较广泛，但也会出现褪色的情况，今天红曲红生产厂家科隆生物就跟大家聊
发布时间：2021-08-04 点击次数：1826
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解读《关于红曲红等6种“三新食品”的公告》（2020年第8号）二、食品相关产品新品种（一）聚乙烯1.背景资料。该物质在常温下为白色或乳白色固体。《食品安全国家标准 食品接触材料及制品用添加剂使用标准》（GB 9685-2016）已批准该物质
发布时间：2021-07-23 点击次数：1420
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一、食品添加剂新品种（一）红曲红1.背景资料。红曲红作为着色剂已列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760），允许用于调制乳、糕点、饼干、熟肉制品等食品类别。本次申请扩大使用范围至新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉
发布时间：2021-07-23 点击次数：1518
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我们有的时候在市场上卖的卤肉颜色非常好看，看着也很食欲，这是因为卤肉在制作上色过程中，添加了红曲红。不过红曲红是一种天然提取的食用色素，所以不用担心会有什么危险，它也经常被拿来给卤肉、糕点、熟食等食物中上色，而且它本身还有抑菌的作用。那么红
发布时间：2021-06-23 点击次数：2842
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为充分展示广东科隆员工的精神风貌，培养员工的团队精神和集体荣誉感，大力推进全民健身运动，广东科隆公司党支部、工会、办公室共同组织的公司庆“五一”国际劳动节拔河比赛于2021年4月30日下午隆重举行。此次比赛，各部门员工踊跃参与，共分成四队进
发布时间：2021-04-30 点击次数：1339
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江门市副市长郑晓毅等领导莅临广东科隆公司开展“科技创新暖企”调研工作2021年3月3日上午，江门市副市长郑晓毅带队到广东科隆生物科技有限公司开展“科技创新暖企”调研工作，送科技政策上门，支持各科技企业做强做大。江门市科技局局长冯一宁、新会区
发布时间：2021-03-04 点击次数：1665
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广东科隆聚焦食品天然色素、食品生物酶制剂两大类核心产品，通过微生物制剂与系统解决方案，为现代食品行业带来天然、安全、健康的食品添加剂。公司主营产品有红曲红色素、红曲黄色素、TG酶等。通过微生物发酵及后处理提取精制技术，得到高纯度高品质的产品
发布时间：2021-02-03 点击次数：1327
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今天红曲红色素、红曲黄色素厂家科隆生物带大家了解一下关于食用色素的相关小知识三字经说：青赤黄，及黑白，此五色，目所识。不同食物都有一定的颜色特征，食物的颜色和色泽不仅体现其新鲜程度，还影响食用者的心理，是食物的重要品质指标。在食物的加工制作
发布时间：2020-11-24 点击次数：1664
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红曲红作为一种色调自然鲜亮的着色剂，红曲红食用安全、已广泛应用于食品（肉制品、豆制品、酒、果汁、饮料、糖果、糕点）、医药、化妆品等行业中。尤其是肉肠加工业，对提高产品档次，效果十分理想。在了解色素红曲红之前，我们先来了解一下红曲：红曲又名赤
发布时间：2020-10-29 点击次数：1827
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火锅菜千万种，却总少不了牛肉丸的身影。今天科隆生物小编给大家介绍一下关于TG酶在牛肉丸的应用。上等的牛肉丸讲究肉味浓郁、肉质鲜嫩、嚼劲十足。在过去，特别是在潮汕地区，牛肉丸均由经验丰富的师傅手工捶打制成，据说上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，
发布时间：2020-08-27 点击次数：3109
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今天科隆生物小编跟大家简单介绍一下关于TG酶在日常生活中的应用，希望大家有更深入的了解。一、TG酶是一种酶制剂在GB2760中位于附录C表C.3第15项（GB2760-2014版第191页），属于加工助剂，明确规定TG酶的来源是茂源链轮丝菌
发布时间：2020-08-27 点击次数：1952
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前报道的“苏丹红”、“染色馒头”、“三黄鸡”、“墨汁黑芝麻”等食品安全事件，难免让消费者对食品加工中使用色素产生抵触。那么，食品着色剂究竟安不安全？主要取决于它的成分和结构。天然着色剂多以植物性着色剂为主，相对安全，同时许多天然
发布时间：2020-07-30 点击次数：1567
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今天我们来聊聊相关肉制品加工环节红曲红色素褪色原因分析及应对措施一、原因分析1、温度红曲红色素在130℃以下相对稳定，当温度高于150℃以上时，红曲红色素开始快速变性分解，导致颜色快速损失。2、光线研究发现，连续的光照会显著降低红素红色素的
发布时间：2020-06-19 点击次数：1652
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现近日，卫健委发布“关于葡糖淀粉酶等28种三新食品的公告（2019年第6号）”，根据《食品安全法》规定，食品安全标准与监测评估司对葡糖淀粉酶等11种食品添加剂新品种、聚环辛烯等17种食品相关产品新品种的安全性评估材料审查并通过。在这次公布的
发布时间：2020-03-20 点击次数：1866
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广东科隆生物科技有限公司配有办公及科研开发综合大楼、三个主体生产车间和为之配套的污水处理站、仓储中心、水、电、汽等配套设施3万多平方米。两条发酵、提取生产线，形成年产红曲红色素、红曲黄色素、TG酶等生物制剂5000吨的生产规模，产值近2亿元
发布时间：2020-02-14 点击次数：1809
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科隆生物关注民生健康，作为天然色素专家“酶”有不可能，下面跟大家了解一下一个实验：将橘色的汽水饮料倒入玻璃杯中，然后放入一张餐巾纸快速搅拌。1分钟后，杯子里的饮料呈现出白色状，而纸巾已变成橘色。”近日，这样一则“饮料经餐巾纸搅拌会褪色”的视
发布时间：2020-02-04 点击次数：1894
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凡是食品都讲究“色、香、味”，“色”排在首位，指的是食品的颜色、色泽，由此可见色彩对食物的影响有多大，糕点也不例外，作为糕点中重要的感官指标之一，色泽是否良好直接影响到人们的食欲。糕点的色彩主要来源于原材料中的天然色素、工艺中转化的色素，以
发布时间：2019-12-07 点击次数：2278
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红曲红色素是食品加工中常用的一种天然着色剂，它是红曲霉次级代谢产物色素的一种，是目前一种利用微生物发酵制备的天然色素。红曲红色素被广泛地应用于肉类食品、水产海鲜、酒水饮料、调味品、糕点糖果、医药和化妆品行业。然而，在实际应用当中，有生产者发
发布时间：2019-11-04 点击次数：2156
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我国古代就有利用红曲色素来制作红酒的记录。一八五六年英国人帕金合成出一种人工色素—苯胺紫之后，才有了化学合成色素。不管是从哪里得到的，任何食品中的色素添加剂都受到各国政府有关部门的严格控制，如我国的食品药品监督管理局以及美国的食品和药物管理
发布时间：2019-10-29 点击次数：1885
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形容食物有一句话叫色香味俱全，排在前面的就是“颜色”，可见有多重要。色彩鲜艳的食物，不仅看起来更好看，更让人有想买的欲望。然而买回来之后，却经常遇到这样的问题——怎么一洗就掉色了？怎么煮了之后变色了？放了一段时间还褪色？是有人给它们染色了吗
发布时间：2019-10-24 点击次数：1775
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中国人过年离不开红色，可以选择的天然红色色素的种类也是多的。平时低头不见抬头见的也许是——红曲色素红色的酱豆腐就是用它染色的，中国的先人很早就掌握了制作红曲的技术，唐代徐坚辑在《初学记》里记载：汉末时候喜欢学驴叫的那个王粲在《七释》里写了瓜
发布时间：2019-10-18 点击次数：1767
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对色泽的利用是人类进步的标志之一，当人类脱离原始社会，对美感有了需求渴望时，便有了利用色素的实践。例如在明朝，宫廷中和民间的一些时髦妇女利用紫草属植物的根皮染指甲进行装饰已是很普遍的现象；还有用红高粱的壳染制手织的大白布，做新娘的嫁衣、被褥
发布时间：2019-09-05 点击次数：2144
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食用色素有害吗？您对它的误解到底有多深？本期《食事药闻会客厅》，广东科隆生物科技有限公司带您走出误区。没有WIFI？文字版干货先过瘾！正确认识食用色素1、食用色素目前全世界范围内有60多种，分为天然和人工合成两大类。天然的取材于植物、动物或
发布时间：2019-09-03 点击次数：3525
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发酵，在中国可谓是历史悠久。早在新石器时代的仰韶文化时期，已过上农业定居式生活的祖先们就开始以农业生产之余的谷物为原料，利用微生物发酵来获取为原始的酒精饮料。早期先民们发现，蒸煮过的谷物长时间放置后会产生甜味，再过一段时间又会产生酒味，这就
发布时间：2019-08-21 点击次数：2748
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红曲在我国是一种很普遍的东西，在餐桌上比较常见，它能让我们的食物增色增香，譬如江浙一代的红曲糟鱼等。红曲存在将近一千多年，作为一种传统的发酵产品，在没有现代科技的情况下，一直延续传统到近代。现代生物技术的发展让沉寂的红曲焕发出新的活力，红曲
发布时间：2019-08-19 点击次数：2624
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一、红曲在国内外的发展现状 1.1食用色素发展现状食用色素是食品工业、制药工业和日化工业不可缺少的一类添加剂，按其来源可分为天然色素、仿天然色素和合成色素三大类。近年，由于毒性问题，某些合成色素的应用受到了限制，因此，开发和利用无毒或基
发布时间：2019-08-15 点击次数：3071
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TG酶是谷氨酰胺转胺酶的简称，是一种由331个氨基组成的分子量约38000的具有活性中心的单体蛋白质酰基转移酶，能够催化蛋白质间酰基转移，从而导致蛋白质之间发生共价交联，能够显著改善蛋白质的发泡性、乳化稳定性、热稳定性、保水性以及凝胶能力等
发布时间：2019-08-06 点击次数：2544
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红曲红色素起于我国，其发明应用已有千年历史，是中华民族的宝贵科学遗产。红曲中含有多种有效活性物质，不但具有抑菌、防癌的作用，还能抑制胆固醇合成，降低人体中甘油三酸酯的含量，降低血压，防治胆结石，促进钙、磷的吸收。红曲红色素为深紫红色粉末，极
发布时间：2019-08-05 点击次数：1719
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有些对照心细的人在吃零食的时候，会发现零食背面的配料内外面有红曲红，这时候我们会提出少许疑难,红曲红是甚么?它对我们的身材有没有危险，红曲红的感化有哪些?本日就和小编一路去看一看吧。 红曲红是甚么 红曲红在传统短长常伟大的一种发现，宋朝
发布时间：2019-07-19 点击次数：1609
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红曲色素来源于微生物，是红曲霉发酵产生的一种天然色素。红曲色素由红斑素、红曲红素、红曲素、红曲黄素、红斑胺、红曲红胺等6种基本色素组成。红曲色素为红色或暗红色液体、粉末糊状物，略有异臭，熔点约60℃，溶于乙醇、乙醚、冰醋酸，不溶于水、甘油，
发布时间：2019-07-15 点击次数：3817
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制作食物的商家很多时候都回用到红曲红色素、红区黄色素这样的食用色素，这些色素到底安不安全呢？色素是怎么做出来的呢，让红曲红色素厂家---广东科隆生物有限公司解读。平常我们用到的红曲红，其实是指将红曲
发布时间：2019-07-05 点击次数：2165
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红曲红色素是食品加工中常用的一种天然着色剂，它是红曲霉次级代谢产物色素的一种，是目前一种利用微生物发酵制备的天然色素。红曲红色素被广泛地应用于肉类食品、水产海鲜、酒水饮料、调味品、糕点糖果、医药和化妆品行业。然而，在实际应用当中，有生产者发
发布时间：2019-07-03 点击次数：1842
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我国古代就有利用红曲色素来制作红酒的记录。1856年英国人帕金合成出头种人工色素—苯胺紫之后，才有了化学合成色素。当今天然和人工合成的食品色素(foodcoloring)已经很多。走进食品店你会发现，几乎所有的食品都会吸引你的眼球，这就是
发布时间：2019-03-15 点击次数：1948
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生活中我们都喜欢漂亮的事物，同样在选择食品的时候，我们也更容易被色香味俱全的食品所吸引，这样一来食品的外观就显得尤其重要了。那么拥有缤纷色彩的食品都是天然的吗？当然，并不是。天然食品的颜色容易受光、热、氧以及加工处理过程的影响，极易失去其天
发布时间：2019-01-15 点击次数：1666
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1.什么是色素：使各种物质产生各种颜色的物质就是色素，我们日常看到五颜六色的各种食品，就是因为含有各种不同的色素，所以我们才看到了各种不同颜色的食品，如果食品不含色素，那我们看到的食品都将是透明的或者白色的。2.食品中为何要添加色素：食品讲
发布时间：2019-01-11 点击次数：1555
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一、关于食品添加剂的一些定义酸度调节剂：用以维持或改变食品酸碱度的物质；抗结剂：用于防止颗粒或粉状食品聚集结块，保持其松散或自由流动的物质；消泡剂：在食品加工过程中降低表面张力，消除泡沫的物质；抗氧化剂：能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、
发布时间：2018-12-28 点击次数：1552
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食用色素按其来源和性质分为食用天然色素和食用合成色素两大类，食用天然色素主要由动、植物组织中提取的色素，包括微生物色素。食用天然色素中除藤黄对人体有剧毒不能使用外，一般对人体无害，较为安全，但天然色素价格较高，稳定性稍差。食用合成色素亦称合
发布时间：2018-12-17 点击次数：1615
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红曲色素的特性红曲是以稻米蒸熟后接种红曲霉发酵制成的，而红曲色素是从红曲中提取而来的，可直接作为天然色素来使用，是一种开发前景较好的天然色素品种。与其他天然着色剂相比，红曲色素具有pH值稳定，耐热性，耐光性，耐氧化性和还原性，耐金属离子等
发布时间：2018-12-13 点击次数：1609
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红曲红色素是食品加工中常用的一种天然着色剂，它是红曲霉次级代谢产物色素的一种，是目前一种利用微生物发酵制备的天然色素。红曲红色素被广泛地应用于肉类食品、水产海鲜、酒水饮料、调味品、糕点糖果、医药和化妆品行业。然而，在实际应用当中，有生产者发
发布时间：2019-01-20 点击次数：1625
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凡是食品都讲究“色、香、味”，“色”排在首位，指的是食品的颜色、色泽，由此可见色彩对食物的影响有多大，糕点也不例外，作为糕点中重要的感官指标之一，色泽是否良好直接影响到人们的食欲。糕点的色彩主要来源于原材料中的天然色素、工艺中转化的色素，以
发布时间：2019-01-19 点击次数：1693
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卤菜上色，分两类：天然染色剂和食品专用化工染色剂。化工染色剂不在这篇文章讨论范围。这里只列举天然染色剂。天然染色剂大约可以分这么几种：㈠糖色糖色又叫焦糖色，就是把白糖或冰糖炒化，直到颜色呈红褐色时，但不能炒黑。加入水制成糖色。冰糖色又优于白
发布时间：2018-11-08 点击次数：1579
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很多人不知道红曲是什么东西，大多会联想到，是不是一种酒。其实我们生活中，多多少少都会接触到红曲相关的食品，红曲红，是指将红曲米用乙醇抽提得到的液体红曲色素或从红曲霉的深层培养液中提取、结晶、精制得到的产物。红曲红色素是我国传统的由红曲霉发酵
发布时间：2018-10-24 点击次数：3363
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卫计委对红曲黄色素和富硒种芽粉两种食品添加剂进行了新标准的制订，并向社会公开征求意见。 红曲黄色素 此次修订，红曲黄色素将扩大使用范围到“04.04.01非发酵豆制品(不包括豆腐、腐竹类、熟制豆类)中。 红曲黄色素以红曲米为原料，
发布时间：2018-09-14 点击次数：1632
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什么是食品添加剂？食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及根据防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品的人工合成或者天然物质。食品添加剂可以采用化学合成、生物发酵或者提取等方法生产制造。一.食品添加
发布时间：2018-09-10 点击次数：1450
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红曲红色素是食品加工中常用的一种天然着色剂，它是红曲霉次级代谢产物色素的一种，是目前一种利用微生物发酵制备的天然色素。红曲红色素被广泛地应用于肉类食品、水产海鲜、酒水饮料、调味品、糕点糖果
发布时间：2019-01-18 点击次数：1650
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图为科隆公司党支部系列活动照片核心提示近日，省非公经济组织党委在广州召开全省民营企业党建工作座谈会。会议授予一批先进企业党支部为广东省非公经济组织“双推双培示范点”，我区广东科隆生物科技有限公司被评为广东省非公经济组织“双推双培示范点”。广
发布时间：2019-01-17 点击次数：1638
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缩微不动脑筋版1、红曲米是中国古代的发明，现代食品工业主要通过液态培养获取。2、红曲在食品中应用广泛，主要是给食物表面上色，在肉制品中可降低亚硝酸盐用量。3、红曲的健康保健功效主要基于其中的某些活性成分，直接吃红曲的效果很有限。4、红曲可产
发布时间：2018-08-13 点击次数：1889
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从古至今,中国传统肉食品使用的添加剂(过去统称调味料)无非就是红曲米、酒、糖、硝盐及各种香辛料等。一直到近代，随着中西交流的频繁，越来越多的西式肉食品传入中国。国外先进的肉食配料也渐渐在中国普及。早在二战时期兴起
发布时间：2018-07-31 点击次数：1525
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根据我国《食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)规定，在熟肉制品中可以应用的天然着色剂有辣椒红、高粱红、红曲红色素、胭脂虫红等。红曲红色素除对光的稳定性较差以外，其它特性都较
发布时间：2018-07-11 点击次数：2227
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红曲色素是红曲霉的一种次级代谢产物，其结构为一种聚酮类化合物。红曲色素是一种复合色素，目前已被鉴定并且命名的红曲色素主要有6种，其中呈现红色的是红斑玉红胺（Monascorubramine）和红斑红曲胺（Rubropunctamine），橙
发布时间：2018-06-15 点击次数：1967
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(1)将红曲红曲霉接种于发酵培养液中,其发酵温度为32～34℃,调节pH值为6～8,发酵时间为60～90h。在上述发酵过程中,pH值是变化的,发酵开始调节pH在7.3～7.8,最佳7.5；至发酵22～26h后,pH降为6.8～7.2,最佳7
发布时间：2019-01-17 点击次数：1712
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1在肉制品中的应用由于红曲色素具有良好的着色性能和较强的抑菌作用，可替代亚硝酸盐作为肉制品着色剂，已广泛地应用于肉制品中。红曲色素与亚硝酸盐的着色原理完全不同：亚硝酸盐是与肌红蛋白形成亚硝基肌红蛋白，而红曲色素是直接染色。两者都能赋予肉制
发布时间：2018-06-15 点击次数：1492
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红曲色素呈深紫红色粉末，略带异臭，熔点为165~192℃。红曲色素中的脂溶性色素均能溶于乙醚、氯仿、乙醇、醋酸、正己烷等溶剂中，其溶解度以醋酸大，正己烷低。常用的溶剂是乙醇和醋酸，乙醇浓度为75%~82%，醋酸浓度78%时对红曲色素的溶解性
发布时间：2019-08-14 点击次数：1987
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有些比较心细的人在吃零食的时候，会发现零食后面的配料表里面有红曲红，这时候我们会提出一些疑问,红曲红是什么?它对我们的身体有没有伤害，红曲红的作用有哪些? 红曲红是什么 红曲红在古代
发布时间：2017-03-03 点击次数：2026
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红曲红色素是目前国内重要的天然色素之一，作为一天然，存在光、热稳定性能较弱的缺点。红曲红色素单体在空气中容易被氧化退色，为了提高红曲红光热稳定性，生产过程中，在提取时必须加入蛋白胨、肽类物质予保护。以往因成本和技术原因，国内生产企业均在提取
发布时间：2019-03-22 点击次数：1925
