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[行业新闻] 大豆肽在餐饮行业中的应用

大豆肽在餐饮行业中的应用十分广泛，主要得益于其优良的加工特性、丰富的营养价值以及多种生物活性。以下是对大豆肽在餐饮行业中应用的详细分析：一、烘焙领域改善品质：在面包生产中，大豆肽可增加面团的韧性和黏性，减少面包失水，延缓面包的老化，延长产品
发布时间：2024-11-25 点击次数：141

[瓜果知识] 不得不赞的大豆肽五大功效

大豆肽是以非转基因的植物源完全蛋白——大豆蛋白为原料，经酶解、分离、精制和干燥等加工过程而制得的小分子低聚肽。大豆肽克服了大豆蛋白质在营养学上的弱点，具有比大豆蛋白质更为丰富的营养和功能特性，是大豆蛋白质的好的营养利用方式。做为火爆营养界的
发布时间：2019-01-20 点击次数：1798

[行业新闻] 大豆肽粉“肽”不一样

大豆肽粉定义：大豆肽粉是大豆蛋白质的酶解产物，由3-6个氨基酸残基组成的低聚肽类混合物，分子量在1000以下。制备大豆肽的原料主要有三种:大豆分离蛋白、大豆粉和大豆粕。目前,生产大豆肽所用的方法和技术主要有化学水解法、酶水解法和微生物发酵法
发布时间：2018-11-02 点击次数：1902